Une virée au salon Fromages en nOrd

Publié le par Isabelle

Avec d'anciens collègues de la formation nous sommes montés dans le Pas de Calais, à l'Abbaye de Belval pour le premier salon des Fromages du Nord. Départ matinal de Paris pour rejoindre ce lieu, au milieu d'un petit village, de champs de pommes de terre et d'immenses étendues de plaines.

Une virée au salon Fromages en nOrd
Une virée au salon Fromages en nOrd

Au programme des festivités il y avait un concours de plateau où j'ai admiré tout particulièrement une réalisation, très élégante et raffinée qui s'est avérée, sans surprise être la grande gagnante. On y reconnait indéniablement la touche féminine. En effet elle a été réalisée par une jolie jeune femme blonde de 35 ans : Cindy Skiba de la fromagerie La Prairie à Béthune, qui y travaille depuis 2 ans suite à une reconversion!

Une virée au salon Fromages en nOrd
Une virée au salon Fromages en nOrd
Une virée au salon Fromages en nOrd
Une virée au salon Fromages en nOrd

Parmi les découvertes intéressantes de ce salon :

- l'affineur La Finarde, basé à Arras qui réalise un travail admirable avec un rendu produit esthétique et gourmand. Le rendez-vous a été pris pour une visite de ses caves bientôt.

- le Tricorne de Picardie, un fromage à croute lavée, en affinage spécial réalisé par Julien Planchon, fromager à Amiens : une merveille à la texture crémeuse et au caractère affirmé mais équilibré

- une productrice de cidre charmante qui réalise aussi des confits et confitures à tomber : A z'Erondes. Je suis repartie avec une confit de cidre et une confiture pomme, raisins secs et saveur pain d'épices. Je m'en lèche encore les babines!

- un producteur de biscuits plein d'énergie, Paul Lescot qui réalise ses produits à partir de la farine du moulin familial pour un résultat artisanal et délicieux

Une virée au salon Fromages en nOrd

Sur le chemin du retour nous nous sommes arrêtés à Arras pour faire un petit tour de la vieille ville, pleine de charme au soleil couchant puis aux premières lueurs de la nuit.

Une bien belle journée de découverte et de rencontres!

Une virée au salon Fromages en nOrd
Une virée au salon Fromages en nOrd
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Publié dans Mon histoire

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