Une des vocations de ce blog est de donner des infos à des personnes qui souhaiteraient suivre la même voie que moi. Avant de se lancer il faut bien entendu avoir tous les éléments en main et voir aussi bien les côtés positifs que les choses plus compliquées...

Cette semaine à l'école nous avons eu une journée très intéressante sur l'analyse sensorielle. Nous avons testé nos capacités à retrouver à l'aveugle les différentes saveurs : sucré, salé, acide, amer, umami. Nous avons testé, toujours à l'aveugle notre...

La semaine dernière l'IFOPCA nous a emmenés visiter un producteur de fromage fermier dans les Yvelines. Qu'entend-on par "producteur fermier"? Ce terme contrôlé désigne les personnes qui produisent du fromage à partir du lait de leur troupeau et qui réalisent...

Après un peu plus de 2 mois dans mon nouveau travail ce qui est certain c'est que ma consommation de fromages a beaucoup augmenté. Celle de mon entourage direct aussi. Cependant pour ce qui est des conséquences visuelles pour le moment tout va pour le...