Depuis que j'ai commencé ma formation on nous parle des fêtes qui sont le moment le plus intense de l'année. On nous la joue un peu version "Tremblez carcasses!" Du coup chacun imagine un peu les choses à sa manière selon son vécu jusque là. Maintenant...

Comme vous avez pu le voir dans de précédents posts je m'entraine à la maison à bien présenter mes fromages. Jusque là je le faisais uniquement pour mes amis mais là ça y est j'ai fait mes premiers plateaux que j'ai ensuite présentés et vendus aux clients...

Hier après-midi j'ai participé à l'élaboration d'une préparation fromagère très attendue par nos clients : le Brie truffé. Nul doute qu'il sera à l'honneur de plus d'une table de réveillon pour Noël. Pour cela nous sommes partis d'une base de Brie de...

Ce week-end j'ai reçu une très bonne amie qui attend un heureux évènement. Elle me racontait récemment sa frustration quand elle se retrouvait face à un plateau de fromage à table et qu'on lui disait "Ha mince... Il n'y a que des fromages au lait cru"....

Ce moment de l'année que j'apprécie particulièrement est arrivé : celui de l'achat de mon nouvel agenda. Je le choisis toujours avec soin car il va m'accompagner tous les jours pendant une année. Certains diront qu'à l'heure d'Internet l'agenda papier...

Cela faisait longtemps que les acteurs du secteur le réclamaient. Cela a été officialisé hier par Carole DELGA, Secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire : les crémiers fromagers vont...