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mon histoire

Le fameux marathon des fêtes

Le fameux marathon des fêtes

Depuis que j'ai commencé ma formation on nous parle des fêtes qui sont le moment le plus intense de l'année. On nous la joue un peu version "Tremblez carcasses!" Du coup chacun imagine un peu les choses à sa manière selon son vécu jusque là. Maintenant...

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J'ai vendu mes premiers plateaux!

J'ai vendu mes premiers plateaux!

Comme vous avez pu le voir dans de précédents posts je m'entraine à la maison à bien présenter mes fromages. Jusque là je le faisais uniquement pour mes amis mais là ça y est j'ai fait mes premiers plateaux que j'ai ensuite présentés et vendus aux clients...

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Un plateau pour une future maman

Un plateau pour une future maman

Ce week-end j'ai reçu une très bonne amie qui attend un heureux évènement. Elle me racontait récemment sa frustration quand elle se retrouvait face à un plateau de fromage à table et qu'on lui disait "Ha mince... Il n'y a que des fromages au lait cru"....

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2014 aura été l'année du changement

2014 aura été l'année du changement

Ce moment de l'année que j'apprécie particulièrement est arrivé : celui de l'achat de mon nouvel agenda. Je le choisis toujours avec soin car il va m'accompagner tous les jours pendant une année. Certains diront qu'à l'heure d'Internet l'agenda papier...

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Les fromagers vont devenir artisans!

Cela faisait longtemps que les acteurs du secteur le réclamaient. Cela a été officialisé hier par Carole DELGA, Secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire : les crémiers fromagers vont...

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Zoom sur les inconvénients du métier

Une des vocations de ce blog est de donner des infos à des personnes qui souhaiteraient suivre la même voie que moi. Avant de se lancer il faut bien entendu avoir tous les éléments en main et voir aussi bien les côtés positifs que les choses plus compliquées...

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Consigner ses expériences gustatives

Consigner ses expériences gustatives

Cette semaine à l'école nous avons eu une journée très intéressante sur l'analyse sensorielle. Nous avons testé nos capacités à retrouver à l'aveugle les différentes saveurs : sucré, salé, acide, amer, umami. Nous avons testé, toujours à l'aveugle notre...

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